ice cream sundae

A CELEBRATION OF AMERICA'S QUINTESSENTIAL DESSERT



If it has anything to do with the Ice Cream Sundae, it
has everything to do with us. We are dedicated to supporting and
respecting the convivial traditions of the fountain and celebrating the
pleasures of the Ice Cream Sundae in everyday life.

No dessert
could be simpler than the Ice Cream Sundae – a scoop of ice cream, a
sweet topping, and the ubiquitous whipped cream and cherry at the top.
But icons are never really that simple, and, perhaps more than any other
dish, the Sundae is an American icon. Like people, nations are what
they eat. More than any other native dish, the Ice Cream Sundae is an
essential reminder of the American genius for invention, passion for
indulgence, and reputation for wackiness. The French may have given
refinement to ice cream with their coupes and parfaits, but it took
American excess and ingenuity to create the Sundae. It's as messy and
irresistible as democracy itself.

Sundaes are us, and they have
been pleasuring our collective senses ever since 1892, when an
enterprising Ithaca, New York, soda fountain proprietor accessorized a
scoop of ice cream with sweet syrup and candied cherry, then named it
after the Sabbath. A sundae is not just any dish, but a dessert that is
original, enduring, and authentically American. For well over a
century, the ice cream sundae has been a symbol of our abundance and
appetite, our ingenuity, and our never-lost youth. In their assembly,
sundaes provide an unrestrained opportunity to express our essential
character. They acquire personality not only through their combination
of ingredients, but through the history that they witness. During the
twists and turns our country has taken over the past hundred or so
years, ice cream sundaes have been standing by to lift our spirits.
After the 1929 stock market crash, one of the few luxuries that average
folks could afford was the democratically-priced sundae. During World
War II, patriotic "Victory Sundaes" included a Defense Saving Stamp
with every purchase, while the Navy commissioned floating ice cream
parlors - refrigerated barges with ice cream plants - to boost troop
morale. In wartime and in hard times, home refrigerators were stocked
with ice creams that, with a dash of imagination, provided the basis
for an irresistible sundae.

Following the classic model,
sundaes are served in footed, tulip-shaped glasses, filled with scoops
of ice cream as the foundation for interplays of sauces or syrups,
perhaps the crunch of nuts, and often a cloud of whipped cream and
signature cherry. Florence Fabricant of The New York Times called author Michael Turback's A Month of Sundaes
(Red Rock Press, 2002) "an admiring portrait of a famous
temptation-weaves together sundae history, regional styles, folklore and
recipes." Seven years and many sundaes later, Turback returns to his
favorite topic and provides what has got to be the definitive listing
of 100 versions of the classic dessert - from humble, forgotten relics
to dishes that have become popular standards, arranged in alphabetical
order and instantly accessible. Ice Cream Sundae: 100 Greatest Fountain Formulas
is more than just a collection of recipes. On every page there is a
scoop of history, a measure of technique, and a sprinkle of trivia, all
in aid of explaining the unique Americaness of the sundae.


احتفال العقبة الجوهرية أمريكا!


إذا كان لديه أي علاقة مع مثلجات الآيس كريم ، انها تفعل كل شيء معنا. اننا حريصون على دعم واحترام التقاليد بهيج من ينبوع والاحتفال ملذات مثلجات الآيس كريم في الحياة اليومية.


ولا
يمكن أن تكون أبسط من الحلوى والآيس كريم ومثلجات -- مغرفة من الآيس كريم ،
كريم الحلو تحتل المرتبة الاولى ، في كل مكان وعلى جلد والكرز في الأعلى. لكن الرموز هي حقا بهذه البساطة أبدا ، وربما أكثر من أي طبق آخر ، مثلجات هو رمز الأمريكية. مثل الناس ، والأمم هي ما يأكلون. أكثر
من أي طبق الأصلية هي الأخرى ، والآيس كريم ومثلجات هو تذكير الأساسية
للعبقرية الأمريكية للاختراع ، والعاطفة للتساهل ، وسمعة لالسخافة. قد أعطى الفرنسية لصقل الآيس كريم مع كشوفات وparfaits ، لكن الامر استغرق الزائدة الأمريكية وبراعة لإنشاء مثلجات. انها فوضى وكما لا يقاوم والديمقراطية نفسها.


راسينغ
نجوم هي لنا ، وأنها كانت البهجة حواسنا الجماعية من أي وقت مضى منذ 1892 ،
عندما مغامر إيثاكا ، نيويورك ، والصودا مالك نافورة اللوازم مغرفة من
الآيس كريم مع شراب الكرز الحلو وملبس ، واسمه ثم بعد السبت. مثلجات وليس مجرد أي طبق ، ولكن الحلوى التي يتم الأصلي ودائم ، والاميركية أصلي. لأكثر من قرن ، كان مثلجات الآيس كريم رمزا للوفرة لدينا والشهية ، والإبداع لدينا ، وشبابنا ابدا المفقودة. في جمعيتهم ، راسينغ نجوم فرصة غير المقيد للتعبير عن شخصيتنا الأساسية. يكتسبون السمات ليس فقط من خلال مزيج من المكونات ، ولكن من خلال التاريخ أن الشهود. خلال
التقلبات التي اتخذتها بلادنا على مدى السنوات الماضية مائة أو نحو ذلك ،
وقد راسينغ نجوم الآيس كريم قوفه الى جانب لرفع معنوياتنا. بعد انهيار سوق الأسهم عام 1929 ، واحدة من الكماليات القليلة التي يمكن أن تحمل الناس المتوسط ​​كان ديمقراطيا مثلجات الثمن. خلال
الحرب العالمية الثانية ، وطني "النصر راسينغ نجوم" تضمن توفير قسائم
الدفاع مع كل عملية شراء ، في حين كلفت البحرية العائمة محلات الآيس كريم
-- صنادل المبردة مع مصانع الآيس كريم -- لتعزيز الروح المعنوية للقوات. في
زمن الحرب وفي الأوقات الصعبة ، كانت مخزنة الثلاجات المنزلية مع أن الآيس
كريم ، مع اندفاعة من الخيال ، وفرت الأساس لمثلجات لا يقاوم.


وفقا
لنموذج كلاسيكي ، يتم تقديم البوظة في القدمين ، والنظارات على شكل الزنبق
، مليئة تغرف من الآيس كريم كأساس لالتفاعلات من الصلصات أو شراب ، ولعل
أزمة من المكسرات ، وغالبا ما يكون سحابة من قشدة والكرز التوقيع. دعا
فلورنسا Fabricant من صحيفة نيويورك تايمز المؤلف من مايكل Turback شهر من
راسينغ نجوم (الأحمر روك برس ، 2002) "على صورة من الاعجاب الشهير إغراء ،
ينسج التاريخ مثلجات ، والأساليب الإقليمية والفولكلور وصفات". سبع
سنوات ، وراسينغ نجوم كثيرة في وقت لاحق ، والعودة إلى موضوع Turback
المفضلة لديه ، ويقدم ما يجب أن يكون على قائمة نهائية من 100 إصدارات
الحلوى الكلاسيكية -- إلى الأطباق التي أصبحت المعايير الشعبية ، مرتبة حسب
الترتيب الأبجدي وعلى الفور من ذخائر ، المتواضع المنسية يمكن الوصول إليها. مثلجات الآيس كريم : 100 اكبر نافورة الصيغ هو أكثر من مجرد مجموعة من الوصفات. على كل صفحة هناك مغرفة من التاريخ ، وهو مقياس لتقنية ، ويرش من التوافه ، و كل من المساعدات لشرح Americaness الفريدة للمثلجات.